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Que faire avec la pulpe de l'extracteur ? Astuces & recettes rapides & gourmandes

Mhm, les bons jus verts à l'extracteur ! Mais que faire ensuite avec la pulpe? Voici quelques idées & recettes pour réutiliser les fibres de vos fruits & légumes :-)

Que faire avec la pulpe de l'extracteur ? Astuces & recettes rapides & gourmandes

 

J'adore me concocter de délicieux jus de légumes et de fruits, parfaits pour faire le plein de vitamines et de nutriments.

(Attention, l'astuce pour qu'un jus reste une boisson santé est de le réaliser avec au minimum 70% de légumes). Mais je me retrouve ensuite avec une bonne quantité de fibres... N'ayant pas envie de gaspiller, j'ai essayé de trouver des solutions pour réutiliser cette pulpe. Je vous livre donc quelques pistes; n'hésitez pas à partager les vôtres en commentaires !

Quelques astuces pour utiliser la pulpe de l'extracteur

La pulpe de l'extracteur peut s'utiliser facilement, dans de nombreuses recettes salées ou sucrées. Je vous propose quelques idées à piocher selon vos goûts.

 

En salé

  • La glisser dans des omelettes
  • La faire cuire dans des préparations plus élaborées, à la poêle ou au four : galettes ou croquettes, muffins ou cakes salés, tartes & quiches... Ou encore les gratins, les lasagnes...
  • Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez réaliser des poudres pour parsemer vos repas
  • Dans des soupes ou des bouillons, type soupe miso
  • Dans vos purées de pommes de terre, patate douce, panais...
  • Ajouter un peu de pulpe dans des dips (houmous, tzatziki, tartares d'algues, tofu mixé, guacamole, tapenade...) ou des sauces, pour les pâtes par exemples
  • L'incorporer dans un plat de céréales ou de légumineuses, un risotto, un curry, une poêlée de légumes...
  • En farce, en mélangeant les fibres à de la viande, des légumineuses, des flocons, du tofu, des protéines de soja...

 

En sucré

  • En "energy balls", en mélangeant la pulpe avec des fruits secs, des oléagineux, du miel... A consommer crues, déshydratées ou passées très lentement au four.
  • Pour faire de délicieuses pâtisseries: muffins, gâteaux, cakes, gaufres, crêpes, pancakes, cookies...
  • Au petit-déjeuner: lisser la pulpe dans vos smoothies ou smoothies bowls, dans vos porridges...
  • L'ajouter à des yaourts, des compotes

 

Que faire avec la pulpe / les fibres de l'extracteur ? Recettes et astuces.
Assiette gourmande avec des galettes salés aux fibres de carottes, céleri & pommes.

2 idées recettes saines & gourmandes

 

J'avais envie de partager avec vous mes 2 recettes favorites, si simples et délicieuses ! 

Muffins aux fibres de l'extracteur

Muffins avec les fibres / la pulpe de l'extracteur (sans gluten sans lactose)

 

Voici une belle base de muffins, à personnaliser en sucré ou en salé selon les fibres que vous voulez utiliser, vos goûts et vos envies ! Cette recette est sans lactose, et il est possible de la réaliser en version sans gluten.

 

La recette de muffins aux fibres de fruits & légumes, version sucrée

  • 1 gros bol de fibres/pulpe de légumes & fruits (par exemple: carottes, pommes, céleri branche)
  • 2 oeufs
  • 2 càs de sucre complet (rapadura) ou de sucre de coco
  • 60 g de farine de petit épeautre + 1 càs de poudre d'amandes
  • 1 càc de levure
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml d'huile de coco 
  • Cannelle et épices au choix

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sel, puis l'huile de coco fondue. Ajouter les fibres. Bien mélanger. 

Mettre dans des petits moules à muffins. Faire cuire au four à 180°C pendant une vingtaine de minutes.   

Galettes avec la pulpe de l'extracteur

Galettes avec les fibres / la pulpe de l'extracteur (sans gluten sans lactose)

Les fameuses "galettes aux restes", mais avec la pulpe de l'extracteur ! 

Recette sans lactose & sans gluten.

  • 1 petit bol de fibres
  • 2 oeufs 
  • 2 càs de farine de pois chiches
  • Aromates, épices, sel...

Battre les oeufs. Mélanger avec la farine, les aromates, le sel. Ajouter les fibres et mélanger.

Faire cuire à la poêle avec un petit peu d'huile d'olive.

 

Que faire avec la pulple / les fibres de l'extracteur ? Idées et recettes de naturopathe.

J'espère que ces petites astuces pour réutiliser les fibres de fruits & légumes vous plairont.

N'hésitez pas à me faire vos retours en commentaires, ou sur les réseaux sociaux, en m'identifiant @marinecellupica ou avec le hashtag #dansmacuisineMC .

 

Bon appétit ! ♥

Que faire avec la pulpe / les fibres de l'extracteur ? Recettes et astuces.

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